Rillettes de thon

Rien de plus facile à faire que ces rillettes de thon. Je les ai préparé avec mon TurboMax , mais rien ne vous empêche de le faire avec le L’Extra Chef ou tout autre robot.

Avocats au surimi

Une recette vite faite, rafraîchissante et pas chère si vous achetez les avocats en promo.

Papillotes de chèvre à l'ananas

Une entrée de dernière minute, originale, rapide et très facile avec ces Picodons en papillotes. Vous pouvez faire la même chose avec des Crottins de Chavignol.

Accras de morue

La recette de ces accras ou beignets de morue m’a été donnée par une amie Antillaise. Il paraît que c’est la véritable recette des accras de morue. Je n’ai pas changé grand chose à sa recette mis à part la cive que je n’ai pas trouvé et que j’ai remplacé par la cebette, et le piment Antillais (habanero) que j’ai remplacé par du piment de Cayenne que je maîtrise beaucoup mieux. Ces accras sont restés bien croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.  

Endives au chorizo

Union parfaite entre l’endive du Nord et le chorizo du sud. Une recette d’endives qui sort de l’ordinaire a servir en entrée chaude. 

Bricks aux crevettes et sauce barbecue

Un régal ces crevettes enveloppées de feuilles de brick qui croustillent dans la bouche. Une recette facile et bien pratique, j’ai préparé sauce et croustillants le matin et j’ai fait cuire à midi. Si vous n’avez pas de saucier, vous pouvez faire la sauce dans une casserole à petit feu et en remuant souvent.

Avocats au crabe

Avocats, crabes, lait de coco et rhum s’unissent pour cette salade très facile et rapide a préparer.

Salade composée

Un plat complet et équilibré avec cette salade composée relevée de piment vert frais. 

Bisque de crevettes au lait de coco

Tout est bon dans la crevettes, il n’y a pas de perte. Chaque fois que nous mangeons des crevettes, je réserve têtes et carapaces pour réaliser de délicieuses soupes au gré de mon humeur. Cette fois après avoir fait des crevettes cocktail, j’ai fait cette soupe parfumée de rhum et lait de coco…un délice. Vous pouvez remplacer les têtes et carapaces par 250 gr de crevettes.

Tian de légumes au curry

Une cuillère à soupe de curry hot, ajoute un peu d’exotisme à ce plat traditionnel et ensoleillé de la Provence. A savourer en entrée froide ou en accompagnement chaud de viandes, volailles ou poissons.

Epis de maïs grillés sauce citron et safran

Nous adorons les épis de maïs frais et j’ai testée tous les modes de cuisson. C’est sans contestation à la plancha qu’ils sont le plus savoureux. Croquants à l’extérieur, juteux à l’intérieur.

Salade de poulet Créole

Une cuisson super rapide à la plancha pour cette salade bien fraîche et fruitée, relevée juste ce qu’il faut. Elle se déguste en entrée pour 6 ou en plat principal pour 4. 

Raïta de concombres

Une petite entrée facile, rapide et très rafraîchissante avec ce cucumber raïta qui nous vient tout droit des Indes. Les concombres, le yaourt et le citron doivent sortir du réfrigérateur. Cette entrée plaisir des yeux et du palais se sert très fraîche et sitôt préparée pour conserver le croquant des concombres.

Salade Cajun

Savoureuse et colorée, mélange salé-sucré, découvrez la salade Cajun avec ses petits lardons rissolés et sa sauce miellée.

Gaspacho de tomates ananas

Depuis le début de l’été, j’ai un beau plant de sauge ananas dans mon jardin. Il m’a inspiré pour cette recette de gaspacho tout jaune, réalisée avec des tomates ananas. Une entrée facile que vous pouvez faire aussi bien avec un blender qu’un robot plongeant. Elle se prépare la veille et se déguste glacée.

Gaspacho

Un gaspacho que je ne me lasse pas de faire. Le secret de son succès est de faire griller poivron et tomates au four.

Salade de langoustines des Frères de la Côte

Colorée et fruitée, cette salade de langoustines originaire des Antilles, ravie nos yeux et nos papilles.

Chips de patates douces

A l’apéritif ou pour accompagner viandes et volailles, pensez au chips de patates douces. Avec leur belle couleur orangée, elles sont du plus bel effet et sont aussi bonnes chaudes que froides. 

Salade de riz au poulet

Une salade complète pour garder la ligne. Tellement fraîche et légère qu’on la mange sans faim. Quand on a fini, on en redemande encore.

Saumon fumé mangue avocat

Une entrée légère, facile, épicée juste ce qu’il faut pour réveiller vos papilles.