Tian de légumes au curry

Une cuillère à soupe de curry hot, ajoute un peu d’exotisme à ce plat traditionnel et ensoleillé de la Provence. A savourer en entrée froide ou en accompagnement chaud de viandes, volailles ou poissons.

Les ingrédients pour 4 personnes.

- 2 courgettes longues
- 4 tomates mûres
- 2 oignons blancs frais
- 1 poivron jaune
- 1 cuillère à soupe de mélange 5 baies moulu
- 1 cuillère à soupe de curry
- 15 cl d’huile d’olive
- sel
Temps de préparation : 15 mn.             Temps de cuisson : 1 h.

La recette.

- Pelez et émincez les oignons. Tapissez en le fond d’un tian (plat rond en terre cuite). Salez, poivrez avec le mélange 5 baies, parsemez de quelques pincées de curry.

- Lavez et essuyez tomates et courgettes sans les éplucher. Coupez les courgettes en rondelle de 4 à 5 mm d’épaisseur, faites de même avec les tomates après les avoir partagé en 2. rangez les légumes debout dans le tian en alternant rondelles de courgettes et de tomates.

- Lavez, essuyez le poivron, partagez le en 4, coupez le en lanières de 4 à 5 mm. Insérez le poivron au milieu des autres légumes.

- Salez, poivrez avec le mélange 5 baies, parsemez du reste de curry. Arrosez avec l’huile d’olive. Enfournez 1 h.

Pour le curry, s’il est d’excellente qualité, 1 cuillère à soupe suffit. Si c’est du curry de grande surface mettez en un peu plus.