Riz au curry et crème de coco

L’accompagnement idéal pour grillades, brochettes et poissons ce riz au curry et crème de coco.

Les ingrédients pour 6 personnes.

- 350 gr de riz cuisson normale
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune
- 1 oignon rouge
- 15 cl de vin blanc sec
- 4 grosses cuillères à soupe de crème de coco
- 5 cuillères à soupe d’huile
- mélange 5 baies moulu
- sel
Temps de préparation : 10 mn.    Temps de cuisson : 20 mn environ.

La recette.

- Pelez et hachez finement l’oignon rouge. Mesurer le riz dans une verre doseur.

- Posez une sauteuse sur feu moyen avec l’huile. Dès qu’elle est chaude, faites y revenir l’oignon 2 mn en remuant. Sans cesser de remuer, ajoutez la pâte de curry et le riz. Mélangez encore 1 mn pour que le riz s’imprègne bien de curry. Mouillez avec le vin blanc, laissez le riz l’absorber complètement.

- Mouillez le riz avec 2 fois et demi son volume d’eau. Salez, poivrez avec le mélange 5 baies. Mélangez, couvrez, laissez cuire 18 mn en remuant de temps en temps.

- Ajoutez la crème de coco, mélangez, éteignez le feu. Couvrez, laissez gonfler 5 mn avant de servir.