Une recette pas chère, très facile et qui met un peu de nouveauté dans l’assiette avec ces escalopines de dinde à la crème d’avocat et poivre vert.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 800 gr de filet de dinde
- 1 avocat
- 1 petite boite de poivre vert en saumure
- 1 jaune d’œuf
- 25 cl de crème fleurette entière
- 25 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de Rhum brun Negrita
- sel
- mélange 5 baies moulu
- quelques brins de ciboulette (facultatif)
Temps de préparation et cuisson : 20 mn.
La recette.
- Mettez, le jaune d’œuf crevé, la crème et le poivre vert dans le saucier. Salez, faites tourner 10 mn en position 5.
- Découpez le filet de dinde en petites escalopes fines. Au moins 3 par personne. Posez une poêle sur feu moyen avec le beurre, dès qu’il est fondu, faites y cuire les escalopes 5 à 6 mn de chaque coté. Salez, poivrez de mélange 5 baies en fin de cuisson.
- Pendant ce temps, pelez et dénoyautez l’avocat. Réduisez la chair en purée au robot.
- 10 mn après le départ de cuisson de la crème, ajoutez la chair d’avocat et le rhum dans le saucier. Passez en position 2, laissez tournez encore 5 mn pour bien mélanger.
Servez les escalopines de dinde nappées de crème d’avocat et parsemées de ciboulette ciselée.
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