Un plat typique de l’Amérique avec ce chili con carne au poulet. Cela change un peu du chili traditionnel au bœuf. A servir avec des épis de maïs grillés ou des pommes de terre en robe des champs. Une recette que vous pouvez préparer la veille, elle n’en sera que meilleure.
Les ingrédients pour 6 personnes.
- 1 kg de filets de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon rouge
- 1 piment vert frais
- 2 grosses boites de haricots rouges au naturel
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe d’épices à chili
> - 2 bt de pulpe de tomate
- huile d’olive
- sel, poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 1 h 10 mn.
La recette.
- Essuyez, puis coupez les poivrons en 2. Épépinez les, coupez les en lamelles puis en cubes.
- Coupez les filets de poulet en tranches puis détaillez les en petits morceaux.
- Pelez et hachez grossièrement l’oignon.
- Épépinez et émincez finement le piment vert.
- Égouttez et rincez les haricots rouges.
- Faites chauffer le wok puissance maxi avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. (Si vous n’avez pas de wok, utilisez une sauteuse sur feu fort).
- Faites y revenir rapidement les poivrons, sortez les sur une assiette.
- Remplacez par la moitié du poulet, faites revenir 3 mn en tournant souvent. Poussez sur le coté et ajoutez e reste de poulet. Faites comme précédemment.
- Mélangez l’ensemble, ajoutez le cumin et l’oignon rouge. Mélangez, continuez à faire rissoler 2 à 3 mn.
- Versez les boites de pulpe de tomate et 1 boite d’eau. Salez, poivrez, ajoutez 1 cuillère à café d’épices à chili. Passez en température moyenne, couvrez, laissez mijoter 40 mn.
- 40 mn après, ajoutez les haricots et les poivrons, mélangez. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Poursuivez la cuisson 30 mn en tournant de temps en temps.
Parsemez de piment vert juste avant de servir.
Vous pouvez voir le diaporama complet de cette recette sur TOQUES2CUISINE
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