Poulet à la cannelle

Savoureuse recette ou la douceur de la cannelle est relevée par le gingembre frais et le rhum brun. Un plaisir à renouveler souvent.

Les ingrédients pour 4 personnes.

- 4 beaux hauts de cuisse de poulet
- 5 cl de Rhum brun Negrita
- 200 gr d’oignons blancs frais
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 1 morceau de 5 cm de racine de gingembre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de mélange 5 baies moulu
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 5 cuillères à soupe d’huile
- sel
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 50 mn.

La recette.

- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Déposez les hauts de cuisse dans la sauteuse et faites les bien colorer de tous cotés.

- Pendant ce temps, pelez et râpez le gingembre, épluchez puis émincez les oignons frais.

- Dès que le poulet est bien doré, arrosez de rhum, flambez.

- Ajoutez les oignons et le gingembre, mélangez, laissez prendre couleur 1 mn.

- Poudrez le poulet avec 1 cuillère à soupe de cannelle, salez, poivrez avec la moitié du mélange 5 baies. Retournez les morceaux de poulet, salez, poudrez avec le reste de cannelle et de mélange 5 baies. Ajoutez le miel, retournez les morceaux de poulet 2 ou 3 fois pour qu’ils s’imprègnent bien des parfums. Versez 40 cl d’eau chaude, ajoutez la tablette de bouillon de volaille. Portez à ébullition, laissez bouillir 1 mn, mélangez bien. Baissez le feu, couvrez, laissez mijoter 45 mn en retournant les morceaux de poulet de temps en temps.

- Sortez le poulet dans un plat, maintenez au chaud, faites réduire le jus 5 mn sur feu moyen. La sauce doit être bien brune et un sirupeuse.

Servez le poulet nappé de sauce, accompagnez de pommes sautées ou de riz blanc.