Chou fleur et poulet, relevés d’épices douces et de piment frais font de cette recette un véritable plat complet.
Les ingrédients pour 4 personnes.
- 1 chou fleur
- 400 gr de blanc de poulet
- 1 oignon
- 1 bouillon Kub Or
- 3 piments verts
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de graines de carvi
- huile d’olive
- sel, poivre
Temps de préparation : 30 mn. Temps de cuisson : 20 mn.
La recette.
- Ôtez les feuilles du chou fleur, détaillez le en bouquets que vous divisez encore en bouquets plus petits.
- Taillez les blancs de poulet en lamelles, pelez et émincez l’oignon.
- Partagez les piments en deux, enlevez les graines, coupez les en fines lanières.
- Mettez le bouillon KUB à fondre dans 30 cl d’eau chaude.
- Mélangez dans un bol le curry, le gingembre, le paprika et 1 cuillère à café de poivre.
- Allumez le wok puissance maxi. Versez 3 cuillères à soupe d’huile et commencez par faire rissoler les morceaux de poulets. Tournez les rapidement et souvent avec une spatule. Quand ils sont dorés, parsemez de la moitié du mélange d’épices, salez. Mélangez, ajoutez l’oignon émincé, mélangez et laissez encore 2 mn.
- Sortez les dans un plat, ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile et remplacez les par les bouquets de chou fleur. Sans cesser de mélanger, parsemez avec le curcuma puis ajoutez les piments.
- Laissez rissoler 2 mn puis versez le bouillon, salez, mélangez. Laissez cuire 5 mn, remettez le poulet et l’oignon dans le wok. Ajoutez le reste de mélange d’épices. Passez la puissance du wok en position moyenne, couvrez, laissez mijoter 20 mn environ. Le chou fleur doit rester un peu croquant.
- Sortez le chou fleur dans les assiettes, passez le wok en puissance maxi et faites réduire le jus. Nappez avec cette sauce, décorez avec des tomates cerise et un peu de ciboulettes surgelées.
Si vous n’avez pas de wok, vous pouvez utiliser une grande poêle.
Vous pouvez voir le diaporama complet de cette recette sur TOQUES2CUISINE
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