Poivrons rouges et piment de Cayenne pour un velouté aux saveurs chaudes et colorées.
Les ingrédients pour 4 personnes.
- 1 kg de poivrons rouges
- 1 oignon rouge
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 1 demi cuillère à café de piment de Cayenne moulu
- 2 cuillères à soupe d’huile
- sel, poivre du moulin
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 25 mn + 20 mn.
La recette.
Allumez le four thermostat 7 (200°).
- Essuyez les poivrons, mettez les sur une plaque à four, enfournez pour 25 mn en les retournant de temps en temps.
- Sortez les poivrons du four, couvrez d’un torchon, laissez tiédir. Partagez les poivrons en deux, ôtez la queue et les graines, enlevez la peau, coupez les en lanières.
- Pelez et émincez l’oignon rouge.
- Faites revenir l’oignon 2 mn dans une marmite avec l’huile. Ajoutez les poivrons et 2 litres d’eau. Salez, poivrez, ajoutez le piment de Cayenne et les tablettes de bouillon de volaille. Mélangez, couvrez, faites cuire 20 mn à feu doux.
- Mixez la soupe dans un blender ou avec un robot plongeant jusqu’à l’obtention d’un beau velouté.
Servez aussitôt accompagné de pain grillé.
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