Le chorizo relève agréablement ces courgettes cuitent au wok. Elles accompagneront sans problèmes grillades et brochettes.
Les ingrédients pour 6 personnes.
- 2 kg de courgettes longues
- 2 oignons rouges
- 3 gousses d’ail
- 200 gr de chorizo fort
- 3 sachets de Riz d’ Or
- 2 bt de pulpe de tomates pelées
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ou surgelée
- 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 45 mn.
La recette.
- Lavez les courgettes, coupez leur les bouts, ne les épluchez pas. Détaillez les en rondelles épaisses.
- Épluchez les oignons et les gousses d’ail, émincez les finement.
- Partagez le chorizo en deux, incisez la peau sur toute la longueur puis retirez la. Coupez le en rondelles pas trop épaisses.
- Faites chauffer le wok puissance maxi avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Dès que l’huile est chaude, faites y dorer rapidement le chorizo.
- Retirez le et remplacez par les oignons. Dès qu’ils sont colorés, ajoutez l’ail, mélangez quelques secondes et retirez les du wok.
- Faites revenir les courgettes par petites quantités en les sortant dans un plat au fur et à mesure et en ajoutant un peu d’huile dans le wok si nécessaire.
- Quand les dernières courgettes sont dorées, remettez les toutes dans le wok avec les oignons. Salez, poivrez, ajoutez le Riz d’Or et mélangez.
- Versez les 2 boites de pulpe de tomates. Mélangez, couvrez laissez mijoter 30 mn.
- 30 mn après, ajoutez le chorizo, mélangez, poursuivez la cuisson 15 mn.
Juste avant la fin de cuisson parsemez de coriandre, mélangez.
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