Une sauce bien relevée pour accompagner saucisses, brochettes, viandes et poissons grillés.
Les ingrédients pour 6 personnes.
- 8 tomates mûres
- 2 piments oiseau
-1 piment vert
- 1 cuillère a café de gingembre en poudre
- 3 oignons
- 10 cl d’huile d’olive
- sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 20 mn.
La recette.
- Mettez les tomates sur une plaque à tarte et faites les griller 20 mn à four chaud.
- 20 mn après, épluchez et épépinez les tomates. Coupez la chair en très petits dés et mettez la dans un saladier.
- Faites de même avec les oignons.
- 3 oignons
- 10 cl d’huile d’olive
- sel, poivre
Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 20 mn.
La recette.
- Mettez les tomates sur une plaque à tarte et faites les griller 20 mn à four chaud.
- 20 mn après, épluchez et épépinez les tomates. Coupez la chair en très petits dés et mettez la dans un saladier.
- Faites de même avec les oignons.
- Coupez le piment vert en deux et ôtez les graines et les parties blanches. Émincez le très finement. Ajoutez le aux tomates avec les piments oiseau, le gingembre, sel, poivre. Mélangez. Versez doucement l’huile d’olive tout en continuant à mélanger.
Laissez reposer au moins 1 H au frais.
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