Filet de poulet sauce au poivre

Une recette facile et pas chère qui étonnera vos convives et réveillera leurs papilles avec sa sauce aux 3 poivres et menthe fraîche.

Les ingrédients pour 4 personnes.

- 4 blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe de poivres en grains noir, blanc et vert mélangés
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 3 ou 4 branches de menthe fraîche
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 tablettes de jus de rôti
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 30 gr de beurre
- sel
Temps de préparation et cuisson: 35 mn.
   

La recette.

- Effeuillez, lavez, séchez la menthe. Hachez la grossièrement au couteau.

- Faites chauffer une sauteuse avec l’huile et le beurre sur feu moyen. Dès que le beurre commence à fondre, ajoutez les filets de poulet. Couvrez partiellement, laissez cuire 12 à 15 mn les filets en les tournant régulièrement sur les 2 faces. Ils doivent êtres bien colorés, salez en fin de cuisson. Sortez sur une assiette.

- Baissez le feu, déposez les tablettes de jus de rôti dans la sauteuse, laissez fondre 2 mn en remuant. Ajoutez le mélange de poivres, poursuivez la cuisson 1 mn. Mouillez avec le vin blanc laissez réduire 2 mn.

- Versez la crème épaisse dans la sauteuse, ajoutez la menthe, salez, mélangez. Déposez les filets de poulets dans la sauce, couvrez, poursuivez la cuisson 15 mn en retournant les filets a mi-cuisson.

Servez les filets nappés de sauce avec légumes verts et pommes sautés.