Salade de fruits frais

Un plein de vitamines avec cette salade de fruits exotiques bien frais marinés dans un sirop à la cannelle et relevée d’un filet de Rhum.

Les ingrédients pour 4 personnes.

- 1 mangue
- 1 demi ananas
- 2 bananes
- 4 kiwis
- 1 citron
- 1 orange
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 8 feuilles de sauge ananas
- 5 cl de Rhum brun Negrita
- 1 cuillère à soupe de baies roses
Temps de préparation : 15 mn.   Temps de cuisson : 10 mn.   Marinade : 1 h.

La recette.

- Pressez l’orange et la moitié du citron. Versez ce jus dans une petite casserole. Ajoutez la cassonade et la cannelle. Mélangez, faites réduire à feu doux 10 mn. Arrêtez le feu, versez le rhum, laissez refroidir.

- Pendant ce temps, épluchez la mangue. Coupez la en tranches fines en allant au plus près du noyau. Pelez et coupez le bout des kiwis, taillez les en rondelles. Partagez le demi ananas en 4 dans le sens de la longueur, enlevez la peau et le cœur filandreux central. Taillez chaque quartier en tranches. Epluchez les bananes, coupez les en 2 dans la largeur puis chaque moitié en 2 dans la longueur. Arrosez chaque morceau avec le jus de l’autre moitié de citron.

- Répartissez les fruits dans 4 assiettes, arrosez avec le sirop au rhum et cannelle. Parsemez de baies roses, ajoutez les feuilles de sauge ananas (elles se mangent). Mettez 1 h au frais.